答案与解析：
假设1头牛1天吃草的量为1份
(1)每天新生的草量为：(10×40-15×20)÷(40-20)=5(份);
(2)原来的草量为：10×40-40×5=200(份);
(3)安排5头牛专门吃每天新长出来的草，这块牧场可供25头牛吃：200÷(25-5)=10(天)。