豆豆学烘焙：香草cookie 有图哦
2013-03-18 10:56:19
标签：小升初经验
2013。3。18
应豆厨的要求
烤箱早已买了
只因家里厨房太小
一直未使用
上周又购置了烘焙伴侣
开始了她的烘焙之旅
今天是第一次做
没有经验
做的大小不一
卖相不是很好
口味还不错
重要的是自己做的放心
而且她很享受这个过程
豆豆今天做的是香草曲奇
温度在160度左右
比网上说的温度稍低一点
烤出来的颜色正好
明天带着去学农喽
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺1ML。
烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。
制作过程：
1、黄油切成小块，室温使其软化
2、用打蛋器搅打至顺滑。
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
6、加入香草精，搅打均匀。
7、筛入低筋面粉
8、用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。搅拌好后的面糊状态如图所示。将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可入炉烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。
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作者：笨笨豆，原文发自青岛查字典，点击查看原文参与讨论。
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来源：查字典小升初网